Pancreatita este un grup întreg de boli asociate cu inflamația pancreasului. Boala poate apărea pe neașteptate - una dintre manifestările sale este durerea. Pentru a ameliora durerea și a preveni atacurile repetate, dieta corectă este importantă. Pancreatita este împărțită în cronică și acută, în funcție de natura bolii, trebuie să alegeți nutriția necesară. În cursul acut sau cronic al bolii pancreatice, pancreatita este diagnosticată din cauza:
- Încălcarea comportamentului alimentar.
- Mâncarea zilnică de alimente grăsime/picante.
- Alcoolism cronic.
- Boli ale tractului biliar, inclusiv colecistita, boala biliară.
- Boala peptică a stomacului.
Odată cu exacerbarea pancreatitei, este nevoie de o intervenție chirurgicală (deschiderea căptușelii pancreasului) în cazul unui mic efect al tratamentului medicamentos, înfometării și îndepărtării reziduurilor alimentare din stomac. Pancreatita cronică este agravată sub influența supraalimentarii, a alcoolismului, a utilizării prelungite a hormonilor glucocorticoizi, a estrogenilor, a drogurilor, a fundalului unui ficat bolnav (în care trebuie observată o dietă specială) și a vezicii biliare, care se găsesc adesea la adulți. Cu o creștere a presiunii în interiorul abdomenului la femei la sfârșitul sarcinii, este posibilă pancreatita.
Dieta pentru pancreatită acută timp de 10 zile
Scopul nutriției terapeutice în pancreatita acută este eliminarea edemului, inflamației și infecției din canalul pancreatic. Pentru a face acest lucru, într -un spital, tratamentul medicamentos cu preparate enzimatice, se folosesc antispasmodics plus post complet timp de câteva zile pentru a evita utilizarea chirurgiei chirurgicale. Foamea este necesară pentru a suspenda producția de sucuri gastrice, pancreatice, pentru a reduce activitatea enzimatică din cauza absenței alimentelor în esofag. În acest timp, glanda va fi restaurată.
În primele zile de exacerbare, trebuie să aveți grijă, puteți bea doar apă minerală cu alcalin, dar fără gaz, ceai verde slab sau un decoct de fructe de trandafir. Băutura trebuie luată de 4-5 ori pe zi pentru 200 ml. Apa va elimina intoxicația corpului, nu va permite deshidratarea împreună cu utilizarea nutriției parenterale - instalarea excretoarelor cu clorură de sodiu și glucoză de 5%.
Ei ies din foame în 2-3-4 zile, încercând să mănânce o zi:
- pâine uscată de grâu sau pâine (neacceptată) - 50 g/zi;
- jeleu, băuturi cu fructe (este mai bine să le gătiți din afine sau coacăze negre);
- Ei continuă să bea cel puțin 2,5 litri de lichide, inclusiv suc de coacăz sau afine cu apă minerală (2: 1), cu lipsa de gaz, precum și diverse decocturi (de exemplu, trandafiri).
Dacă simptomele pancreatitei acute nu apar din nou, adăugați la dieta din ziua 3-5:
- membrane mucoase sărate de orez sau bulion de ovăz;
- Puree de cartofi lichid fără ulei;
- Jeleu semi -lichid sau jeleu din sucuri;
- Porridge lichid: ovăz (citiți articolul nostru: 3 rețete de făină de ovăz), semolă, hrișcă, orez (totul este preparat pe apă sau lapte, totul trebuie șters sau tocat cu un blender);
- cookie -uri uscate;
- Pâine uscată.
Reguli importante de putere! Consum zilnic de calorii-600-800 calorii, proteine zilnice normă-15 gr., Până la 200 gr. - Carbohidrați (se pot adăuga la dietă). Grăsimile sunt interzise.
În 6-8 zile puteți mânca:
- Omeleta cu aburi obținută din proteine
- Suffle de brânză de căsuță degresat;
- Carne de abur (neapărat tocat sau săpat printr -o polizor/blender de carne)
- supe mucoase din cereale;
- jeleu sau mousses de mere, fructe de pădure șterse fără piele;
- Piure de legume cartofi (cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi, puteți adăuga puțin ulei)
- budinci vegetale (aburite);
Puteți adăuga din lichide - verde sau negru (slab), adăugați zahăr sau miere - 1 lingură sau ceai cu lapte, suc de sfeclă de 50 ml/zi cu apă minerală. Conținutul de calorii este crescut la 1000 de calorii pe zi, la 50 g proteine, până la 250 g - carbohidrați, până la 10 g/zi - grăsimi. Noaptea, trebuie să bei un pahar cu apă cu miere, stafide (1 lingură), prune (2-3 buc) sau iaurt pentru a exclude constipația.
De la 10 zile de la atac, puteți crește conținutul de calorii de peste 1000 cal/zi, până la 300 gr. - Carbohidrați, până la 60 gr. - veverițe, până la 20 g/zi - grăsimi. Ei continuă să mănânce alimente nerezolvate șterse.
Meniu aproximativ
Mai jos este un meniu timp de câteva zile, o dietă similară poate fi făcută pe baza unei liste de produse permise.
| Zile | Mâncând mâncare | Meniu aproximativ de dietă pentru pancreatită |
| Ziua 1 | Mic dejun | Sanny Porridge sau orez (pe apă) - 150 gr., Fructe: portocaliu sau măr. Ceaiul verde (nu este puternic) este posibil cu miere (1 lingură) |
| Brunch | Cartofi cu piure de dovleac - 50 gr., Tăieturi cu aburi de la pieptul de pui sau pește. Băutură de trandafir (rețeta este mai jos), miere - 1 lingură. | |
| Cină | Bulion de legume cu pește sau carne de vită de 200 g., Puree (din cartofi sau broccoli) - 100 g., Curric de pâine albă. Pentru desert, puteți coace un măr cu miere în cuptor, întotdeauna fără piele. | |
| Snack după -amiază | Ceai cu miere și puțină brânză de căsuță (1% grăsime) | |
| Cină | Viteză abur Omlt de 3 ouă, un crăpător de pâine albă. Puree din legume permise - 150 gr., | |
| Înainte de a merge la culcare | Apă fiartă - 1 cană de miere - 1 lingură. Sau iaurt. | |
| Ziua 2 | Mic dejun | Porridge de ovăz în lapte - 150 gr. Jeleu sau ceai verde (nu este puternic) |
| Brunch | Apple mormăit cu brânză de căsuță moale | |
| Cină | Pompați supă de piure sau conopidă. Chifitlet -uri de pui | |
| Snack după -amiază | Ceai verde cu 1-2 felii de prăjituri uscate neîndulcite | |
| Cină | Orez de budincă -Afirma -150 Gr. Ceai sau jeleu | |
| Înainte de a merge la culcare | Decoct de trandafiri - 1 cană | |
| Ziua 3 | Mic dejun | Porridge de orez lichid - 150 g. Ceai verde nu puternic cu prăjituri uscate |
| Brunch | 1 măr copt | |
| Cină | Morcovi, varză colorată, cartofi cu chiftele. Compot cu fructe uscate cu steril | |
| Snack după -amiază | Brânză de căsuță - 100 g, ceai verde | |
| Cină | Pește fiert sau copt de soiuri cu un nivel scăzut | |
| Înainte de a merge la culcare | Ceai de lapte sau kefir |
Rețete de feluri de mâncare
Puteți utiliza dieta nr. 5p după un atac puternic de pancreatită și o puteți observa pe parcursul anului. Alimentele sunt consumate șterse, fără sare, proteinele pot fi crescute - până la 100 g., Până la 40 gr. - grăsime, până la 450 gr. - Carbohidrați. Asigurați -vă că respectați recomandările și regimul prescris de medicul cu asistență!
Rețetă de băuturi de trandafir:
Pentru o decoct, aveți nevoie de 0,5 kg de fructe de trandafir uscat și 4 litri de apă. Clătiți șoldurile de trandafiri, turnați apă, puneți o băutură timp de 4 zile. Nu este necesar să gătiți perfuzia, șoldurile de trandafir trebuie infuzate cu apă de temperatură a apei. O astfel de băutură conține vitamina C. Deoarece băutura este acidă, apoi înainte de numirea sa, consultați un medic.
Supa de pește spălată:
O lapte, 1 lingură de unt. Tăiați peștele, turnați într -o tigaie cu apă sau bulion, gătiți până la gătit. Scoateți peștele din tigaie, macinați cu un blender. Încălziți puțin lapte într -o cratiță și adăugați ulei, imediat ce se topește uleiul adaugă bulionul, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Adăugați pește, gătiți la foc mic doar câteva minute. Sarea poate fi adăugată numai dacă medicul dumneavoastră este permis!
Cartofi piure de morcovi:
Pentru acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de dovleac (GR 300-400) și morcovi. Cojiți legumele, tăiați în cuburi 1,5-2 cm. Fierbeți pregătirea în apă. Scurgeți apa, lăsând puțin dacă doriți piure de cartofi. Grind cu un blender. Piureul de cartofi sunt gata!
Este interzis să folosești pancreatită acută:
- alcool;
- Există grăsime sau prăjită;
- Mâncați orice grăsime și produse care provoacă balonare: leguminoase, tărâțe, varză de varză albă, nap, pantaloni, coajă/piele de fructe și legume, fructe imature, fructe de pădure sau legume;
- Băuturi carbogazoase cu reacții enzimatice: Kvass, kefir.
Dieta pentru pancreatită cronică
Atacurile de pancreatită cronică pot apărea imediat după prânz, în meniul căreia au existat: ouă abrupte, cofetărie, fructe crude, legume, sucuri, băuturi carbogazoase la rece, ciocolată, lapte sau înghețată. Sateliți constant ai bolii se vor manifesta de fiecare dată: balonarea, un sentiment de izbucnire sau severitate, o grămadă care „se blochează sub piept”, vărsături periodice. Pe fondul pancreatitei cronice, diabetul zaharat poate apărea cu ușurință și este dificil - de asemenea, o boală gravă în care este necesară aderarea unei diete stricte.
În cazul pancreatitei cronice, se recomandă o băutură alcalină timp de 1-2 zile, decoct de trandafir sau ceai-cel puțin 1,5 litri. pe zi de 5-6 recepții. Este necesar să treceți la economisirea unei nutriții corespunzătoare de calorii scăzute, excluzând aproape toate grăsimile și carbohidrații. Conținutul de proteine, preparatele enzimatice ar trebui să fie moderat. La 5-6, este recomandat să consumi mâncare tocată sau cu gâfâit. Într -o dietă în pancreatită cronică, puteți include:
- Crackers din pâine de grâu (puteți usca singur pâinea);
- Ciorbele de legume (dovleac, cartofi, dovlecei sau morcovi sunt cele mai bune pentru supe);
- supe de cereale (cu manku, făină de ovăz, hrișcă sau orez);
- Carne - carne de vită sau vițel, pui, iepure. Este mai bine să aburi, să coaceți sau să fierbeți.
- Omlete cu aburi din ouă (2-3 buc.).
- Pește scăzut -Fat: Flounder, Pollock, Cod, Perch, Pike Perch, Hek, Perch sau Pike;
- Brânză de căsuță (nu sărată): puteți mânca proaspete sau pregătiți budinci;
- Brânzeturi - alegeți soiuri mici, nesaltate;
- În vase sau în timpul gătitului, puteți folosi unt sau ulei de floarea soarelui -10-15 g.
- smântână, kefir (numai conținut scăzut de grăsimi);
- Porridge - orez, orz de perle, fulgi de ovăz, hrișcă, vermicellus (consistența lor ar trebui să fie lichid sau lichid de pardoseală);
- Puree de legume/tocană (nu uitați că nu puteți adăuga varză și roșii), legumele pot fi pur și simplu fierte sau coapte;
- Mussa/Jeleu din sucuri, compozite din fructe uscate (caise, pere, mere)
- fructe (numai într -o formă coaptă sau plictisitoare fără piele)
- cartofi cu piure dietetice și alimente din conserve pentru nutriție pentru copii sau dietetice;
- Medicamente polivitamine-minre.
Meniu pentru zi
| Mâncând mâncare | Meniu aproximativ de dietă pentru pancreatită |
| Mic dejun | Carne (pui sau carne de vită) pentru un cuplu. Decoct ceai sau trandafiri |
| Prânz | Ovăz în lapte. Bulion sau perfuzie |
| Cină | Ciorbă de morcovi și dovleac. Pește cu aburi. Ceai |
| Snack după -amiază | 1 borcan de mâncare pentru bebeluși |
| Cină | Frunze de legume din dovlecel cu morcovi. O bucată de pui fiert. Compot de fructe uscate |
| Timp de noapte | Un pahar de kefir |
Nu puteți mânca alimente care stimulează secreția pancreasului:
- carne, pește, păsări de curte din soiuri grase, uitați de carne și pește afumat, cârnați, conserve;
- carne, ciupercă, bulion de pește (precum și supe și sosuri pe ele);
- Cu pete, borscht, precum și supe reci (cum ar fi un bărbat rece sau okroshka);
- supe de lapte;
- pește, carne în prăjit, afumat, formă sărată sau în conserve;
- Produse lactate cu înaltă fat;
- Ouă - nu puteți mânca ouă prăjite sau fierbeți în abrupt;
- de orice fasole, varză albă, vinete, napi, ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, sorel, spanac, ciuperci, ardei dulce;
- brutărie, pâine proaspătă, dulce, făină, ciocolată, alte dulciuri;
- Cafea neagră, cacao, băuturi carbogazoase.
Cu pancreatita cu o funcție endocrină afectată, sunt excluse jarning, zahăr și miere, deoarece acestea nu au efecte terapeutice, în timp ce aparțin carbohidraților. În cursul asimptomatic al bolii sau cu prezența simptomelor slab exprimate, lista mâncărurilor/produselor interzise este redusă treptat la categoria de produse care ar trebui să fie limitate doar, dar care nu sunt complet excluse.
Rețete supă de piure de legume:
Pentru o supă de care veți avea nevoie: 1 ardei dulce galben sau verde, broccoli, varză colorată, 1 dovlecel mic. Toate legumele trebuie spălate, tăiate în cuburi. Turnați legume într-o tigaie cu apă (1-1,5 litri), gătiți până la gătit. Scurgeți apa și faceți piure de cartofi cu un blender.
Souffle de pește:
Pentru prepararea vasului, aveți nevoie: pește (400 g), 100 ml de apă sau lapte, o lingură de făină, 2 ouă (proteine separate de gălbenușuri), o bucată de unt (20 g.). Fierbeți peștele în apă, condamnați, derulați printr -o râșniță de carne sau tocați fin. Amestecați laptele și făina (încălziți făina într -o tigaie la o culoare ușor galbenă), obțineți un „sos” de lapte, ușor gros. Acum începem să amestecăm: pește, gălbenușuri de ou, sos de lapte, unt (dacă medicul dumneavoastră vă permite, puteți săzi). Bateți proteinele la spumă groasă separat. Aruncind, adăugați -le la masa de pește. Încălziți cuptorul la 180-200 de grade. Întindem masa de pește într -un vas de copt sau o foaie de copt, punem la cuptor și ne coacem până se gătește.
Pastille Apple (desert):
Pentru a pregăti pastele, trebuie să luați 1 kg de mere, să le curățați de piele, să tăiați, să turnați apă într -o tigaie și să o puneți la gătit. Scoateți merele, scoateți de pe foc, scurgeți apa, lăsați să se răcească ușor. Ștergeți merele printr -o sită sau măcinați cu un blender. Din piureul rezultat, scurgeți tot sucul, strângeți piureul. Turnați sucul separat într -o cratiță mică și gătiți pentru a se îngroșa (aproape ca un sirop). Turnați zahăr (100 g) în sucul fiert, gătiți puțin mai mult. Amestecați sucul cu piureul de cartofi. Puneți masa rezultată pe o foaie de copt, puneți în cuptor (120 de grade), uscați pastele până la îngroșarea completă.