Dacă suferiți de inflamație pancreatică și vă întrebați dacă o dietă specializată ajută la pancreatită, consultați acest articol.
Din aceasta puteți afla ce simptome are pancreatita la adulți, cum să trateze corect patologia, precum și ce feluri de mâncare pot și nu pot fi consumate în perioada de exacerbare a acestei probleme.
Ce este pancreatita?
Pancreatita este o boală inflamatorie și degenerativă a pancreasului. Tratamentul pancreatitei este un proces lung și complex.
Numărul adulților cu pancreatită crește în fiecare an, ceea ce nu este surprinzător, deoarece principalul motiv al apariției sale este considerat a fi consumul necontrolat de alcool, fumatul și aportul constant de feluri de mâncare de calitate slabă și nesănătoase.
Funcția principală a pancreasului este de a genera enzime care procesează alimentele care au intrat în stomacul uman.
În plus, insulina este produsă în țesuturile pancreasului, un hormon responsabil de normalizarea metabolismului glucidic în organism.
Inflamația acestui organ, cauzată de oricare dintre factori, poate stimula procesele de distrugere a acestuia.
Enzimele produse de glandă nu își pot părăsi cavitatea și, în absența unei alte perspective, încep să-și exercite efectul distructiv asupra țesuturilor sale.
Înainte de a începe tratamentul pentru adulții cu pancreatită, este necesar să se determine care dintre mulți factori au cauzat inflamația pancreasului.
Cauzele pancreatitei la adulți pot fi:
- intoxicație puternică cu alcool a corpului;
- colelitiaza;
- patologia sistemului intestinal;
- traumatisme mecanice abdominale;
- utilizarea pe termen lung a medicamentelor puternice (de exemplu, estrogeni, antibiotice, sulfonamide etc. );
- infecții virale (oreion și hepatită);
- infestări parazitare;
- probleme cu sistemul cardiovascular.
Puteți afla ce cauză a cauzat simptomele negative ale inflamației pancreatice în cazul dvs. special, doar vizitând un medic.
Cum să stabiliți când este timpul să faceți o vizită la un gastroenterolog și să începeți să primiți medicamente?
Pancreatita are o gamă întreagă de simptome caracteristice, a căror prezență poate indica necesitatea unei vizite la clinică.
Simptome de pancreatită:
- creșterea temperaturii corporale globale;
- senzații de durere ascuțite, dureroase localizate în hipocondru în stânga sau în dreapta centrului abdomenului;
- creșteri ale tensiunii arteriale;
- albirea pielii;
- pierderea puterii, somnolență, iritabilitate;
- greață cu gură uscată;
- eructații fetide și dureroase;
- vărsături saturate cu bilă;
- scaune instabile care conțin sânge și bucăți de alimente nedigerate;
- flatulență.
Dacă observați schimbări în starea de sănătate și înțelegeți că simptomele pancreatitei vă sunt familiare ca nimeni altcineva, atunci trebuie să mergeți urgent la medic.
Doar un medic va putea găsi un tratament adecvat, care în timp vă va scuti de problemele cu pancreasul.
Tratamentul pancreatitei la adulți implică administrarea de analgezice pentru ameliorarea durerii.
Alimente care pot fi consumate cu pancreatită
Există o dietă special concepută pentru pancreatită, care se numește „Tabelul de tratament numărul 5". În plus, există o a doua parte a meniului, marcată cu litera „P".
Acest tip de dietă trebuie urmat în prima săptămână după diagnosticul de pancreatită. Tabelul "Tabelul de tratament nr. 5" (precum și "Tabelul de tratament nr. 5P") se află în cabinetul fiecărui gastroenterolog.
Puteți solicita medicului dumneavoastră un eșantion tipărit din meniul special, precum și întreba despre rețete pentru mai multe feluri de mâncare care sunt permise pentru pancreatită.
În prima săptămână după un atac de pancreatită, puteți mânca numai mese lichide sau în piure.
Dieta pacientului trebuie să fie formată din cereale fierte în apă din griș, fulgi de ovăz sau orez, supe de legume sau legume în piure.
În prima săptămână, nu este recomandat să beți altceva decât apă, bulion de măceș sau jeleu, preparat pe bază de fructe și fructe neacide.
După ce țineți o săptămână o dietă atât de slabă, puteți diversifica meniul și puteți introduce feluri de mâncare noi, mai familiare.
Mesele în cadrul „Tabelului de tratament numărul 5", stabilite într-o săptămână sau un an și jumătate după un atac de inflamație a pancreasului, ar trebui să fie fracționale.
În mod ideal, trebuie să mănânci de cel puțin cinci ori pe zi, compunând meniul zilnic în așa fel încât să fie echilibrat.
În cazul pancreatitei (chiar și în remisie), alcoolul, cafeaua și condimentele nu trebuie consumate - substanțe care provoacă o fermentație excesivă și impun o povară suplimentară asupra organului care suferă.
Dieta unui pacient cu pancreatită ar trebui să conțină alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate cu proteine. Această regulă se aplică atât adulților, cât și copiilor.
Conținutul total de calorii din meniul zilnic în a doua și săptămâna următoare după atac ar trebui să fluctueze în termen de o mie șapte sute de kilocalorii.
Dieta pentru pancreatită poate include următoarele feluri de mâncare:
- terci (hrișca poate fi adăugată la griș, orez și fulgi de ovăz menționați mai sus);
- piure de cartofi, toate tipurile de varză, dovlecei, morcovi;
- bulionuri slabe preparate pe bază de carne de curcan sau de pui;
- budinci de carne sau de pește aburite;
- produse lactate cu conținut zero sau scăzut de grăsimi;
- brânză de vaci calcinată, brânzeturi nedospite;
- piure din mere dulci, caise;
- ceai verde, ceaiuri de plante, jeleu, compoturi de fructe uscate, diluate cu apă fiartă.
Dieta adulților cu pancreatită ar trebui să includă mese bogate în calorii, dar ușor de digerat.
Pentru ameliorarea rapidă a simptomelor pancreatitei și întârzierea maximă sau excluderea completă a revenirii acesteia, puteți renunța complet la sare sau puteți folosi o cantitate mică din ea pentru a pregăti feluri de mâncare speciale de două până la trei ori pe săptămână.
Dacă doriți să clarificați lista produselor permise, citiți mai detaliat „Meniul de tratament nr. 5".
Alimente interzise pentru pancreatită
Inflamația pancreasului este o povară gravă pentru organism. Tratamentul pentru pancreatită impune o interdicție strictă asupra utilizării anumitor alimente.
Desigur, terapia nutrițională poate părea inutilă, dar trebuie respectată cu strictețe.
După ce ați aflat ce feluri de mâncare puteți mânca cu pancreatită, consultați lista alimentelor interzise pentru utilizare.
Include:
- carne, pește, păsări de curte din soiuri grase, precum și măruntaie;
- garnituri de mazăre, fasole, linte;
- Legume proaspete bogate în fibre (în special ridichi, napi, roșii și castraveți);
- ciuperci și caviar;
- alimente afumate, prăjite și uscate;
- conserve de fructe, legume, precum și carne și pește;
- galbenusuri de ou;
- produse de patiserie și pâine dulci;
- sosuri si condimente;
- fructe (struguri, curmale, smochine, citrice, ananas etc. );
- alcool, cafea, ceai negru, băuturi carbogazoase, sucuri ambalate sau proaspăt stoarse;
- fast food.
Există feluri de mâncare preparate din aceste produse, poți încetul cu încetul doar în perioada de remisie persistentă a pancreatitei, dar este mai bine să nu ispitești soarta și să renunți complet la utilizarea lor.
Amintiți-vă interdicția de sare - nu o puteți folosi cu pancreatită!
În plus, dieta unei persoane care suferă de inflamație hepatică nu ar trebui să includă alimente care conțin o cantitate mare de conservanți, coloranți și diverse arome.
O dietă pentru pancreatită implică o dietă corectă, sănătoasă și, cel mai important, echilibrată. Nu vă puteți convinge că o mică parte din mâncarea preferată care se află pe lista interzisă nu poate face rău.
Meniurile pancreatitei descrise în acest articol au fost compilate de către gastroenterologi competenți și nutriționiști, specializați în tratarea problemelor pancreatice.
Este o prostie să le ignori recomandările și să folosești acele feluri de mâncare pe care nu le poți mânca.
Orice aliment din lista permisă pe care intenționați să-l mâncați trebuie răcit la temperatura camerei.
Mâncărurile excesiv de reci sau fierbinți din meniul permis pentru pancreatită pot dăuna unui sistem digestiv slăbit.
Un meniu aproximativ de o zi cu pancreatită
Puteți obține rețete pentru mese aprobate de dieteticieni la prima întâlnire cu un gastroenterolog.
De regulă, un meniu aproximativ pentru una sau mai multe zile cu pancreatită este tipărit pe broșuri speciale utilizate ca fișe pentru pacienți.
După ce ați citit acest paragraf al articolului, puteți afla un meniu aproximativ pentru o zi, precum și câteva rețete de feluri de mâncare care pot fi consumate cu pancreatită.
Mesele pentru pancreatită trebuie să includă nu numai alimentele vegetale, ci și preparatele preparate pe bază de carne, pește și carne de pasăre.
Pentru a le accelera absorbția, le puteți oferi inițial o consistență de piure ușor digerabilă.
Un meniu aproximativ pentru o zi cu pancreatită sugerează că dimineața unei persoane bolnave ar trebui să înceapă cu micul dejun.
Cel mai bun fel de mâncare pentru o masă timpurie este o omletă cu proteine gătită cu apă. Pentru a crea o astfel de omletă, trebuie să luați două ouă de pui medii, separați gălbenușurile de albi și amestecați-le pe acestea din urmă cu un sfert de pahar de apă fiartă răcită.
Nu uitați: nu puteți adăuga sare! Este mai bine să gătiți acest fel de mâncare într-o tigaie din teflon sau ceramică, pentru a nu folosi ulei vegetal.
Consumul de omletă ar trebui să fie răcit. O puteți servi cu un pahar de bulion de afine sau o cană cu ceai verde cald.
În cea de-a doua masă, puteți hrăni pacientul cu o furculiță piure, brânză de vaci calcinată cu conținut scăzut de grăsimi, sos turnat cu piure de caise.
Din fericire, nutriția pentru pancreatită nu constă doar din brânză de vaci, ouă și fructe. Rețetele pentru preparatele din carne prezentate în meniul medical sunt pline de varietate.
Un fel de mâncare relativ simplu, gustos și cel mai important, sănătos, poate fi preparat luând două sute de grame de carne albă de curcan, un albuș de ou și o linguriță de făină.
Curcanul trebuie tocat într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, amestecat cu proteine și făină. Amestecul rezultat trebuie transferat cu atenție într-un recipient din silicon sau sticlă și plasat într-un cazan dublu sau într-o baie de apă.
Există și alte rețete pentru budinci de carne care se încadrează în categoria alimentelor sănătoase pentru pancreatită, dar acest ghid de gătit este cel mai simplu și accesibil.
Dieta pentru pancreatită implică o nutriție fracționată. Medicii recomandă pacienților să mănânce de cel puțin cinci ori pe zi.
La următoarea masă (după prânz), pacientului i se poate servi griș sau terci de orez gătit în apă.
Pentru a diversifica gustul insipid al mâncării, puteți adăuga prune uscate sau caise uscate la vasul finit.
Prunele uscate și caisele trebuie înmuiate într-o cantitate mică de apă fiartă caldă până când se înmoaie, apoi tăiate în bucăți mici (nu mai mult de un centimetru cub).
Pentru cină, un pacient cu pancreatită poate servi piure de cartofi din jumătate de dovlecel mediu.
Tăiați leguma în bucăți mici, puneți-o într-o tigaie și adăugați puțină apă acolo.
Se fierbe până se înmoaie, apoi se face piure cu un blender manual. Nu uitați să păstrați la frigider mâncarea înainte de servire.
Dieta cu pancreatită ajută la depășirea simptomelor inflamației pancreatice la adulți? După ce ați citit acest articol, ați putut obține un răspuns la această întrebare.
Statisticile confirmă: doar tratamentul complex este capabil să scutească pacienții cu pancreatită de patologie într-un timp relativ rapid.
Meniul aproximativ, care a fost descris în articol, poate fi un ghid pentru dvs. cum să mâncați bine cu pancreatită.
Refuzul preparatelor potențial periculoase nu este un capriciu al medicilor, ci o necesitate, care va simplifica tratamentul pancreatitei și va reveni la ritmul obișnuit al vieții, uitând de problemele cu pancreasul.
Tratamentul complex vă permite să ameliorați simptomele acute ale pancreatitei în cinci până la șapte zile. Doar o dietă pentru pancreatită, respectată cu strictețe, va ajuta să scăpați de o posibilă reapariție a inflamației.